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野“泡儿”也可以高大上!看专家如何把树莓从土地里延伸到生产线上

  贵州许多山野里时常生长着一种红红的野生红树莓,俗称“泡儿”,它富含SOD、花青素等元素,常服有降血压、降血脂、抗癌和延缓衰老等效果。


张群英在新场村的树莓研究基地


  近日,记者采访到贵州省农业科学院的树莓专家张群英,听听她和她的团队如何借助科技力量,助推乌当区新场村树莓产业发展:

  我叫张群英,是贵州省农业科学院植物研究所的树莓专家,我从2010年开始专攻研究树莓。2012年,乌当区新场村看中了树莓的药用价值和经济效益,尝试着发展树莓产业,试种了20亩。但由于缺乏技术人才,管理跟不上,最后没有见到成效。


树莓产品


  2015年,贵州省植物研究所定点帮扶新场村,我和我的团队开始到新场村树莓基地驻村帮扶。在了解到树莓发展面临的问题后,我与团队牵头成立贵州贵山红农业发展有限责任公司,采用“公司基地+农户”的模式,发展树莓产业。


从发酵罐中接出来的树莓酒


  一开始我们从品种上进行研究,经过一段时间的选种、驯化和品种搭配,使新场村树莓基地的盛果期从每年6月延长至10月,长达4个月的采摘不仅增加了产量,还能吸引游客前来采摘,带动当地的乡村旅游。

  但想要把单纯的果实做成产业,还必须往下游延伸,要有更具经济价值的产品走向市场。于是我们开始研究用树莓做成果汁、果酒进行销售。

  其实任何水果都能做成果汁、果酒,但树莓不是普通水果。它的果实中含有芪类成分、花青甙、维生素以及SOD(超氧化物歧化酶),均具有显著的抗氧化作用,营养价值、药用价值和食用价值都很高,如何在制作过程中最大限度保留它原有的功能性成分,才是最大的难题。


生产线的专业罐装设备


  团队里的李永霞专门负责研究这方面,她和伙伴们经过多次实验,决定在制酒发酵时,利用微生物将树莓中原本分子成分较大、不利于人体吸收的物质,转化为小分子形态,用代糖产品提升口感效果,这样就能兼具营养和口感。

  目前我们的酒已经研究更新到第二代,正在寻求专业的营销团队将产品推向市场。相信再过不久,我们的产品就能走向市场,更加带动新场村的树莓产业发展。未来我们也还将开发生产更多的树莓产品,往精品农业方向发展。

  贵州日报当代融媒体记者 何欣
  编辑 何欣
  编审 王太师 王莉